Recepten met ganzenlever

Ganzen of eendenlevers zijn zeer grote vette levers met een buitengewoon zachte textuur, die het resultaat zijn van het vetmesten van die dieren met gestampte maïs. Die methode werd al gebruikt in het oude Rome en er zijn getuigenissen die naar de wrede keizer Nero verwijzen in verband met dit verfijnde gerecht. Tegenwoordig wordt ganzenlever verkocht en gegeten in verschillende vormen: natuurlijk (met brood en een glas Sauterne), als pastei of terrine, maar ook in meer uitgekiende bereidingen zoals vleesgelei, schuim of vulling.

Start de receptzoeker

Wil je iets op tafel toveren met wat je nu al in huis hebt? Vertel ons wat er in je koelkast ligt - wij vertalen het meteen in inspirerende recepten.

Koken vanuit je koelkast | Gebruik de handige receptzoeker