Recepten met blini

Gastronomie
Blini’s zijn afkomstig uit de Russische keuken. Het zijn kleine, dikke, hartige boekweitpannenkoeken die dikwijls met kaviaar, zure room of gerookte vis gegeten worden. Je kunt er ook Solo op smeren.

Traditioneel horen ze bij een uitgebreid buffet aan voorgerechten en hapjes.

Maak zelf je blini’s in kleine koekenpannen of blinipannetjes (met een diameter van 10 cm). Je kunt een poffertjespan gebruiken om miniblini’s in te bakken.

Bewaring
Net als de meeste pannenkoeken kun je blini’s een dag na het maken bewaren. Als je ze langer laat liggen, worden ze hard.