Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Soep van muskaatpompoen en gember
Soep van muskaatpompoen en gember
Geef score
- 10 min
![]()
Voorbereiding
- 35 min
![]()
Kooktijd - 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 1 muskaatpompoen (geschild en ontpit)
- 500 ml water
- 250 ml ijsthee
- 75 ml zure room
- 3 eetlepels Solo Vloeibaar
- 1 blokje Knorr Finesse kipbouillon
- 2 aardappelen geschild en in blokjes gesneden
- 1 ui in blokjes
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 eetlepel kerriepoeder
- peper en zout
Bereidingswijze
- Bak de ui in de Solo in een grote kookpot op een matig tot hoog vuur totdat hij glazig is.
- Voeg de knoflook, de gemberwortel en de kerriepoeder toe en bak vervolgens gedurende 1 minuut. Roer regelmatig.
- Doe de aardappelen en de pompoen erbij en bak al roerend gedurende 10 minuten.
- Voeg de bouillon en de ijsthee er al roerend bij om de aanbaksels op de bodem van de kookpot los te maken.
- Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager, doe een deksel op de kookpot en laat gedurende 15 tot 20 minuten zachtjes koken totdat alle groenten gaar zijn.
- Pureer het mengsel in kleine hoeveelheden in een blender of keukenmixer totdat u een gladde massa verkrijgt.
- Breng met zout en peper op smaak.
- Garneer met zure room.
