Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Kwartelflapjes met armagnac en boschampignons
Kwartelflapjes met armagnac en boschampignons
Geef score
- 45 min
Voorbereiding
- 25 min
Kooktijd - 4 porties
Porties
Ingrediënten
- 6 eetlepels Solo
- zout
- 4 kwartels
- 1 rol bladerdeeg
- 1 laurierblad
- 1 klein glaasje armagnac
- peper
- 1 eierdooier
- 25 cl light room
- 1 eetlepel Solo Vloeibaar
- 250 g boschampignons
Bereidingswijze
- Maak de kwartels schoon en laat ze in de Solo fruiten.
- Voeg zout, peper en het laurierblad toe en laat op een zacht vuur sudderen tot het vlees loskomt van het been.
- Flambeer de kwartels met de armagnac. Verwijder de beentjes en het vel van de kwartels.
- Ontrol het bladerdeeg en snij het in vierkante plakjes.
- Leg wat vlees in het midden van elk plakje en giet er 1 koffielepel kookvocht over.
- Vouw het deeg toe om flapjes te vormen en plak de randen dicht met het eigeel.
- Laat de flapjes 20 minuten in een oven van 180° C bakken in een met Solo Vloeibaar ingesmeerde schotel.
- Bak de champignons goudbruin in Solo. Voeg zout en peper toe.
- Voeg op het einde de rest van het bakvocht van de kwartels toe, samen met de light room.
- Schik de champignons op het bord en leg er de flapjes op. Dien warm op.
