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875 gr tagliatelles fraiches
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3,5 pièce tomates bien mûres
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10,5 feuilles basilic frais
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5,3 c.à soupe huile d'olive
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1,8 c.à café purée d'ail
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52,5 ml vin blanc
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43,8 cl crème fraiche à 35%
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3,5 c. à soupe concentré de tomate
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612,5 gr saumon fumé
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1,8 pièce échalotte
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0,9 c.à café sel
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0,4 c.à café poivre
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140 gr parmesan frais