- Pour la pâte à pizza:
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2200 g de farine blanche
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96,3 g de levure fraîche
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27,5 g de sel
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1,4 l d'eau
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96,3 ml d’huile d’olive
- Pour le pizza:
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1100 g de filet de cabillaud sans arêtes
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5,5 c. à s. d’huile d’olive
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2,8 c. à s. d’herbes de Provence
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2,8 c. à s. de concentré de tomates
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27,5 tomates
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2,8 gousse d'ail
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1100 g d’épinards
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343,8 g de fromage à pâte persillée
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137,5 g de mozzarella
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137,5 g de parmesan