Vol au vent

4 (4)
120 min
Difficulté faible

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Grattez les carottes, et coupez-les en morceaux avec le céleri. Pelez l’oignon et piquez-le avec le clou de girofle.
  2. Mettez le poulet dans une casserole et couvrez d’eau. Ajoutez les feuilles de laurier, les 2 cubes de bouillon Original Poulet, les légumes et le persil. Portez à ébullition et faites cuire 40 minutes à feu doux. Faites venir à température ambiante.
  3. Prélevez le poulet et coupez-le en morceaux. Eliminez les os et la peau et coupez la chair en bouchées. Filtrez le bouillon et faites-le réduire à environ 3 dl.
  4. Faites un roux avec la farine et la margarine liquide et ajoutez le bouillon réduit. Faites épaissir en une sauce lisse à feu doux. Poivrez et assaisonnez de noix de muscade et de jus de citron.
  5. Ajoutez la viande et faites chauffer à feu doux.

Astuce

Garnissez le vol au vent de petits champignons ou de champignons des bois, de persil haché, de boulettes de viande …

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