Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Portez une casserole d'eau à ébullition pour peler les tomates. Enlevez le pédoncule et taillez une petite croix au-dessous de chaque tomate.
Plongez les tomates 10 secondes dans l'eau bouillante et rincez-les immédiatement à l'eau froide.
Retirez-en ensuite la peau à l'aide d'un couteau aiguisé.
Découpez le chapeau de chaque tomate et réservez-les. Égrainez délicatement les tomates au moyen d'une cuillère à café jusqu'à ce qu'elles soient complètement évidées. Coupez éventuellement un petit bout du dessous pour qu'elles restent bien en place sur l'assiette.
Décortiquez si nécessaire les crevettes grises et mettez-les dans un saladier. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de mayonnaise et mélangez délicatement. Salez et poivrez à votre convenance.
garnissez de persil haché. Remettez les chapeaux en place, disposez 2 tomates sur chaque assiette et servez bien frais.
Cette recette est un régal accompagnée de toasts croquants dorés au four avec de la Solo.