accueil / recettes / Gibier / Terrine de lièvre
Recette 55***** (1 vote)

Terrine de lièvre

Terrine de lièvre
Imprimez
Il s'agit d'une recette de

temps
120 min
prix
Prix moyen
difficulté
Difficulté élevée
BelgeGibierEntréeAutomne
Ça vous donne l’eau à la bouche ?

D'autres ont également consulté

Râble de lièvre sauce chasseur à l'orange Râble de lièvre sauce chasseur à l'orange 1
Filets de râble de lièvre avec sa sauce au porto Filets de râble de lièvre avec sa sauce au porto 0
Carbonades grillées avec assaisonnement d’aromates verts Carbonades grillées avec assaisonnement d’aromates verts 0
Crème de potimarron et marrons au magret de canard fumé Crème de potimarron et marrons au magret de canard fumé 0
Apéritif à base de vieille kriek et poitrine de canard marinée Apéritif à base de vieille kriek et poitrine de canard marinée 0

Préparation

  1. Passez le lièvre, l’épaule de porc, les foies de volaille et le collier de porc au moulin à viande.
  2. Incorporez-y le sucre, le cognac, le Cinzano et assaisonnez de poivre et sel.
  3. Versez le tout dans une terrine. Recouvrez de papier d’aluminium.
  4. Plongez la terrine dans un bain-marie et glissez-la au four préchauffé à 180°C.
  5. Faites cuire 1h4
  6. Laissez refroidir puis découpez en tranches.
  7. Accompagnez la terrine froide de salade de blé, gelée de coings, toast, julienne de chicons ou céleri-rave et demi-cerises dénoyautées.

Que disent les autres membres Solo sur cette recette ? (0)

Combien d’étoiles donnez-vous à cette recette ?

Plus d'inspiration

Râble de lièvre sauce chasseur à l'orange temps 30 prix difficulté 1
Filets de râble de lièvre avec sa sauce au porto 0
Carbonades grillées avec assaisonnement d’aromates verts 0
Recette gibier 20 recettes 7388 suiveurs
Crème de potimarron et marrons au magret de canard fumé 0
Apéritif à base de vieille kriek et poitrine de canard marinée 0