Terrine de barbue au saumon fumé

Préparation

  1. Mixez le poisson et incorporez-y les blancs d'oeufs et la crème légère.
  2. Salez et poivrez.
  3. Enduisez une terrine de Solo Liquide et couvrez le fond et les parois de tranches de saumon fumé.
  4. Versez-y la préparation de barbu et couvrez de saumon fumé.
  5. Enfournez 40 minutes à 180 °C dans un bain-marie.
  6. Battez les jaunes d'oeufs avec l'eau et le vinaigre, posez dans un bain-marie et continuez à battre jusqu'à obtention d'une crème jaune pâle.
  7. Faites fondre la Solo et ajoutez-la petit à petit.
  8. N'arrêtez pas de battre. Salez, poivrez et assaisonnez d'aneth et de câpres.

Astuce

Servez la terrine coupée en tranches

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