Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

Délayez petit à petit 1 càs de fécule de mais, avec 20cl de lait demi-écremé froid. Ajoutez un jaune d'oeuf, 35gr de sucre semoule et un sachet de sucre vanillé.
Faites chauffer en mélangeant puis laissez mijoter 5 minutes sur feu très doux.
Laissez refroidir, puis mettez au frigo, le temps de cuire le fond.
Garnissez un moule à tarte avec une pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette, de telle sorte que toute la surface soit parsemée de petits trous bien serrés.
Faites cuire environ 12 minutes à four chaud (préchauffé sur 180°).
Laissez refroidir puis étalez la crème bien froide. Disposez par dessus 350gr de petites fraises (ou autres fruits) et servez frais sans trop attendre.
Egalement délicieuse avec d'autres fruits: framboises, kiwis, ananas, mangues, bananes, raisons, rondelles d'orange...
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