Tarte à la rhubarbe et aux raisins

Chef-Xavier

6 (6)

60 min

Belge, Pâtisserie, Dessert, Automne, Hiver

Ingrédients pour 6 personnes

1) Préchauffez le four à 220°C.
2) Mélangez la farine, la Solo, le sel et 40 g de sucre dans un bol, puis ajoutez lentement l’eau. Etalez la pâte dans un moule bien graissé et percez-y de petits trous à l’aide d’une fourchette.
3) Epluchez la rhubarbe et détaillez les tiges en blocs d’un centimètre. Faites blanchir 1 minute dans de l’eau bouillante. Epurez et laissez refroidir.
4) Cuisez les raisins secs 3 minutes dans le rhum avec 30 g de sucre. Laissez refroidir dans le rhum puis retirez le liquide.
5) Répartissez les blocs de rhubarbe et les raisins sur la pâte.
6) Mélangez les 2 oeufs avec 20 cl de crème fraîche et 70 g de sucre. Versez le mélange sur les fruits.
7) Cuisez la tarte 25 à 30 minutes au four à 220°C, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.