Tartare de bœuf aux herbes fraîches et parmesan

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30 min
Difficulté faible

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Emincez le bœuf très finement au gros couteau. Couvrez-le et mettez-le au frigo.
  2. Hachez finement toutes les herbes aromatiques. Ajoutez de l'huile d'olive, du parmesan, du poivre et du sel. Mélangez bien le tout.
  3. Lavez les légumes et coupez-les en brunoise (très petits dés). Chauffez la Solo dans une poêle et faites revenir les légumes 2 min. puis égouttez-les.
  4. Gardez 3 cuillères à soupe de vos légumes dans un plat à part. Mélangez le reste des légumes avec l’huile de noix et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Mélangez le tout (viande, mélange d'herbes et les légumes). Dressez ce tartare avec un emporte-pièce sur les assiettes. Décorez avec les legumes qu'il vous reste et quelques goûtes d'huile de noix.

Astuce

Astuces de Gaëtan

La ratatouille est l'accompagnement idéal de cette recette.

Vous n'avez pas d'emporte-pièce sous la main? Faites-en un vous-même en pliant du papier aluminium.

Si vous préférez, vous pouvez aussi saisir rapidement le tartare des deux côtés à feu vif.

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