Tajine de poisson en ratatouille
20 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 1,4 Kg poissons en tronçons (cabillaud, daurade, bar, etc.)
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 2 oignons
- 1 piment
- 2 RECETTES À BASE DE COURGETTE
- 5 tomates
- 1 dosette safron
- 1 jus de citron
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 pincée cumin
- 2 càs huile
- thym
- laurier
- sel et poivre
Préparation
- 1 Préchauffez votre tajine
- 2 Rincez et détaillez tous les légumes en rondelles et en gros dés sans éplucher l'aubergine et les courgettes. Mettez les dans la tajine
- 3 Arrosez d'une cuillère d'huile d'olive. Salez poivrez.
- Faite cuire 40 min en remuant 2 ou 3 fois.
- 4 Entre temps préparez la marinade. Délayez le safran dans 2 càs d'eau chaude. Ajoutez le jus de citron puis une cuillère d'huile, battez à la fourchette, ajoutez l'ail écrasé le cumin le thym et le laurier émiettés.
- 5 Rincez et épongez les morceaux de poisson. Salez et poivrez. Posez les dans un plat creux. Nappez les de marinade. Tournez les plusieurs fois dans la marinade.
- 6 Lorsque les légumes commencent à dorer, ajoutez les morceaux de poisson dans le plat en les arrosant de marinade. Couvrez et poursuivez la cuisson 20 min jusqu'à ce que les poissons soient tendres.
- 7 Servez très chaud dans le plat.
- 8 Renforcez l'accent oriental en mettant des quartiers de citrons confits en même temps que les poissons.
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