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Tagliatelle Genovese

Il s'agit d'une recette de

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25 min
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Préparation

  1. Équeutez et étêtez les haricots verts. Cuisez les pommes de terre dans de l’eau légèrement salées pendant 10 à 15 minutes. Cuisez les tagliatelles al dente, conformément aux indications figurant sur l’emballage. Cuisez les haricots verts al dente pendant 4 minutes environ.
  2. Égouttez les pommes de terre et laissez-les sécher. Égouttez les pâtes et laissez-les transpirer. Mélangez dans la casserole les pâtes et les pommes de terre avec le pesto. Ajoutez les haricots verts égouttés, mélangez puis servez.
  3. *Faites le pesto vous-même : mélangez dans un robot ménager le basilic, l'ail, les pignons de pin, le parmesan râpé et l'huile d'olive.
Astuce

Délicieux avec des figues, enroulées dans du jambon de Parme.

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