accueil / recettes / Soupes et potages / Soupe froide de concombre aigre au mascarpone et maquereau mariné
Recette 45**** (1 vote)

Soupe froide de concombre aigre au mascarpone et maquereau mariné

Soupe froide de concombre aigre au mascarpone et maquereau mariné
Imprimez
Il s'agit d'une recette de

temps
40 min
prix
Prix faible
difficulté
Difficulté moyenne
BelgeSoupes et potagesEntréeÉté
Ça vous donne l’eau à la bouche ?

D'autres ont également consulté

Crème de champignons et salsifis, parfumée au thym Crème de champignons et salsifis, parfumée au thym 2
Soupe aux pois, lard croquant et croûtons Soupe aux pois, lard croquant et croûtons 11
Soupe de moules au curry Soupe de moules au curry 1
Petite soupe aux moules au safran et aux brocolis Petite soupe aux moules au safran et aux brocolis 1
Crème froide de petits pois frais à la menthe Crème froide de petits pois frais à la menthe 0
Soupe de panais aux boulettes de poulet Soupe de panais aux boulettes de poulet 0
Potage aux épinards et petits pois et saumon fumé Potage aux épinards et petits pois et saumon fumé 1
Potage au fenouil avec des crevettes grises Potage au fenouil avec des crevettes grises 35
Soupe d’asperges vertes et crêpes alla Calabrese Soupe d’asperges vertes et crêpes alla Calabrese 0
Soupe aux panais au tartare de Saint-Jacques Soupe aux panais au tartare de Saint-Jacques 0
Soupe de panais au jambon Ganda Soupe de panais au jambon Ganda 0
Petite soupe crémeuse de fenouil au saumon fumé Petite soupe crémeuse de fenouil au saumon fumé 1
Soupe au potimarron avec des pommes cuites et du fromage de chèvre Soupe au potimarron avec des pommes cuites et du fromage de chèvre 0
Potage de pommes de terre à l'oseille Potage de pommes de terre à l'oseille 3
Velouté aux champignons Velouté aux champignons 20
Crème de poireaux à la pomme Crème de poireaux à la pomme 0
Soupe panais-fenouil, bacon entrelardé Soupe panais-fenouil, bacon entrelardé 2
Soupe de légumes du jardin et vongole Soupe de légumes du jardin et vongole 7

Préparation

  1. Epluchez le concombre et retirez-en le coeur. Réservez les épluchures et le coeur. Taillez le concombre en dés de 0,5 cm. Ajoutez les fines herbes.
  2. Mélangez l’eau, le vinaigre, le mirin, l’oignon et un peu de sel et portez à ébullition. Versez le mélange bouillant sur le concombre. Laissez mariner au moins 1 h.
  3. Nettoyez le poireau, pelez l’échalote et épluchez la pomme de terre. Faites revenir ces légumes pendant 5 minutes dans une noisette de Solo avec le demi-concombre émincé ainsi que le coeur et les épluchures du concombre.
  4. Mouillez les légumes avec le bouillon de volaille. Laissez frémir à feu doux pendant 1/2 h.
  5. Ajoutez le romarin et le mascarpone. Mixez et tamisez la soupe. Laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur.
  6. Incisez en croix, à divers endroits, le côté peau des filets de maquereaux. Mélangez le jus de limon, le vinaigre à sushi et l’huile d’olive. Arrosez les filets de maquereaux avec ce mélange. Laissez macérer au moins 1/2 h.
  7. Répartissez la soupe dans des assiettes creuses. Séchez les filets de maquereaux, salez-les et poivrez-les. Répartissez-les dans la soupe. Garnissez de dés de concombre mariné.

Que disent les autres membres Solo sur cette recette ? (0)

Combien d’étoiles donnez-vous à cette recette ?

Plus d'inspiration

Crème de champignons et salsifis, parfumée au thym temps 90 prix difficulté 2
Soupe aux pois, lard croquant et croûtons 11
Soupe de moules au curry 1
Cuisinez… et profitez de vos invités à table ! Pour moi, Noël signifie profiter des gens que j’aime. Et de délicieux repas aussi, bien sûr ! Il y a une chose dont j’ai horreur : les fêtes où les hôtes ne font que courir entre 2 plats, et n’apparaissent que pour servir à table. 0
Petite soupe aux moules au safran et aux brocolis 1
Crème froide de petits pois frais à la menthe 0
Pas de stress pendant les fêtes : préparez votre dîner de Noël ! Avec Elien, pas de chichis en cuisine. Encore moins le jour de Noël ou du réveillon. Suivez ses conseils et astuces pour un repas de fête super facile qui en jette ! 1
Soupe de panais aux boulettes de poulet 0
Potage aux épinards et petits pois et saumon fumé 1
Menu de Noël sans stress : 1x cuisiner. 2x faire plaisir. Vous stressez déjà pour votre réveillon ? Détendez-vous… Solo se charge du plus gros du travail. Grâce à nos vidéos pas à pas, vous servez en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire un potage de panais divin, de délicieuses cuisses de canard aux champignons des bois et des cupcakes d’hiver aux spéculoos et mandarines. De plus, pour chaque recette, nous vous donnons une version enfant que vous préparez dans la foulée. 2
Potage au fenouil avec des crevettes grises 35
Soupe d’asperges vertes et crêpes alla Calabrese 0
Recettes soupe 15 recettes 8902 suiveurs
Soupe aux panais au tartare de Saint-Jacques 0
Soupe de panais au jambon Ganda 0
Petite soupe crémeuse de fenouil au saumon fumé temps 25 prix 1
Soupe au potimarron avec des pommes cuites et du fromage de chèvre 0
Potage de pommes de terre à l'oseille 3
Velouté aux champignons temps 25 prix 20
Crème de poireaux à la pomme 0
Soupe panais-fenouil, bacon entrelardé 2
Soupe de légumes du jardin et vongole temps 20 prix difficulté 7