Soupe de tomates séchées et gressins au jambon cru

Préparation

  1. Faites cuire la sauce pour pâtes avec 4 dl d'eau. Réduisez en purée pendant 2 minutes avec un mixeur. Salez et poivrez selon votre goût. Ciselez le persil. Coupez les tranches de jambon en deux et enroulez-les sur la partie supérieure des gressins.
  2. Servez la soupe dans six bols à soupe ou 12 verrines. Dans chacun, versez une cuillère à café d'huile d'olive et saupoudrez de persil. Disposez les bols ou les verrines sur des assiettes et déposez les gressins à côté.

Astuce

Quand il fait chaud en été, cette soupe sera également délicieuse glacée.

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