Soupe de nouilles épicées au poulet
25 min
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Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g blanc de poulet
- 150 g carottes émincées
- 150 g mini-épis de maïs coupés en 2
- 150 g tomates cerises coupées en 2
- 150 g de nouilles de riz plates
- 2 cs de pâte de tamarin
- 4 piments rouges thaîs hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 morceau gingembre thaï de 2,5 cm
- 4 cs de sauce de poisson
- 8 feuilles de lime ciselées
- 1.2 l bouillon de poulet
- 2 cs de sucre roux
- 3 cs coriandre hachée
Préparation
- Mettre le gingembre, pelé et haché, la pâte de tamarin, les piments, la sauce de poisson, le sucre, les feuilles de lime, l'ail et le bouillon dans 1 grand wok préchauffé et porter à ébullition sans cesser de remuer. Réduire le feu et cuire 5 mn.
- Couper le poulet en fines lanières, ajouter dans le wok et cuire 5 mn sans cesser de remuer.
- Ajouter les carottes et le maïs , cuire à feu doux à découvert 5 mn, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
- Ajouter la coriandre, les tomates cerises et les nouilles, mélanger et cuire la soupe à feu doux 5 mn jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
- Garnir de coriandre.
- -Si vous ne trouvez pas de pâte de tamarin, diluez du sucre ou de la mélasse dans du jus de citron vert.
- - Vous pouvez utiliser du zeste de citron vert râpé à la place des feuilles de lime.
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