Saler et poivrer, ajouter de l'estragon et de la ciboulette suivant votre goût et porter à ébullition.
Ensuite, laisser cuire à feu doux durant 1h30.
Au bout d'1h30, mixer le tout à l'aide d'un mixe-soupe. Ajjouter la mascarpone. Pour plus de facilités, repasser le mixe-soupe. Ajouter un peu de poivre de cayenne.
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