Soupe de légumes à la mascarpone
90 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 botte poireaux
- 4 grosses carottes
- 1 gros oignon blanc
- 4 grosses pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 250 grammes mascarpone
- sel
- poivre
- poivre de cayenne
- ciboulette
- estragon
Préparation
- Nettoyer, peler et couper tous les légumes.
- Mettre dans une casserole.Recouvrir d'eau.
- Saler et poivrer, ajouter de l'estragon et de la ciboulette suivant votre goût et porter à ébullition.
- Ensuite, laisser cuire à feu doux durant 1h30.
- Au bout d'1h30, mixer le tout à l'aide d'un mixe-soupe. Ajjouter la mascarpone. Pour plus de facilités, repasser le mixe-soupe. Ajouter un peu de poivre de cayenne.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- C'est prêt!
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