Soupe crémeuse de poivron avec gambas et artichauts

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

  1. Coupez les poivrons en petits dés et faites-les revenir à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
  2. Ajoutez le vin et le concentré de tomates, faites cuire 5 minutes et mixez.
  3. Portez 1 l d'eau a ébullition, ajoutez les marmitesde bouillon et les légumes mixés.
  4. Assaisonnez de poivre et de sel.
  5. Réchauffez les assiettes creuses au four.
  6. Assaisonnez les gambas de poivre et de sel et saisissez-les à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites refroidir sur un morceau d'essuie-tout.
  7. Découpez les artichauts en lamelles et mélangez avec les câpres, les gambas et le basilic haché. Dressez dans les assiettes chaudes et versez la soupe dessus.
  8. Déposez une petite boule de crème aigre et servez.

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