Soupe crémeuse de poivron avec gambas et artichauts
35 min
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 poivrons rouges
- l'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc
- 700 g de concentré de tomates
- 2 Knorr Marmites de Bouillon Poule
- 3 branches de basilic
- 6 gambas
- 3 coeurs d'artichauts
- 2 cuillères à soupe de câpres
- crème aigre
Préparation
- Coupez les poivrons en petits dés et faites-les revenir à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez le vin et le concentré de tomates, faites cuire 5 minutes et mixez.
- Portez 1 l d'eau a ébullition, ajoutez les marmitesde bouillon et les légumes mixés.
- Assaisonnez de poivre et de sel.
- Réchauffez les assiettes creuses au four.
- Assaisonnez les gambas de poivre et de sel et saisissez-les à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites refroidir sur un morceau d'essuie-tout.
- Découpez les artichauts en lamelles et mélangez avec les câpres, les gambas et le basilic haché. Dressez dans les assiettes chaudes et versez la soupe dessus.
- Déposez une petite boule de crème aigre et servez.
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