saumon en papillotte au fenouil,epinard de mer et cougette
35 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de saumon
- 1 fenouil
- 1 cougette
- 2 oignons rouges
- 100gr d'epinards de mer
- 20cl de vin blanc
- grains de poivre grossierement moulu
- sel marin
- 4 cas d'huile d'olive
- 4 feuilles d'aluminium
Préparation
- Taillez le fenouil, la courgette et les oignons rouges en fines lamelles.
- Blanchissez brièvement les épinards de mer et rafraîchissez à l’eau courante froide.
- Huilez légèrement les feuilles d’aluminium et posez un filet de saumon au milieu.
- Répartissez les légumes sur le poisson, assaisonnez de poivre grossièrement moulu et de sel marin. Ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive.
- Pliez les côtés de la feuille vers le haut et répartissez le vin dans les papillotes. Fermez complètement et hermétiquement.
- Glissez les papillotes 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Servez sur les assiettes, sans ouvrir.
- Cette recette peut également être préparée sur le barbecue. Comptez 5 à 7 minutes de temps de cuisson supplémentaire.
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