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Saumon au pesto rosso au four sous une couche d’épices

Saumon au pesto rosso au four sous une couche d’épices
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ItaliennePoissons, crustacés et coquillagesPlat principal
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Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Émincez l’aneth et le persil et mélangez-les. Graissez un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive. Placez les filets de saumon les uns à côté des autres. Répandez le pesto rosso uniformément sur le saumon, ajoutez les épices en une grosse couche afin que les filets soient bien recouverts. Aspergez le tout avec le reste d’huile. Laissez cuire le saumon dans le four chaud pendant environ 10 minutes. Faites cuire entre-temps les pennes selon les indications inscrites sur l’emballage. Égouttez les pâtes et saupoudrez-les de poivre. Cuisez simultanément le brocoli dans une grande quantité d’eau légèrement salée pendant 6-8 minutes. Égouttez et assaisonnez avec du poivre. Mettez les 2 filets de saumon sur des assiettes chaudes et disposez les pâtes et le brocoli à côté.
Astuce

On peut également mélanger les pâtes avec des tranches d’ail cuites, du poivron rouge émincé et des rondelles d’oignon.

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