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Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana
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Il s'agit d'une recette de

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30 min
ItalienneViandesPlat principalÉté
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Préparation

  1. * Coupez les tranches de veau en Superposez 1 morceau de veau, 1 tranche de jambon et d'emmental ainsi qu'une feuille de sauge. Maintenez le tout ensemble à l'aide d'un bâtonnet en bois (cure dents). Réalisez ainsi 8 saltimbocca. Farinez-les légèrement.
  2. * Faites fondre l'huile et du beurre dans une large poêle. Saisissez les saltimbocca pendant 2 minutes de chaque côté puis baissez le feu. Déglacez avec du vin blanc. Salez et poivrez. Retournez-les pour les enrober de sauce.
  3. * Servez nappé de sauce accompagné d'une purée de pommes de terre et d'un bon vin rouge.

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