Salade végétarienne

Ingrédients pour 2 personnes

Préparation

  1. Epluchez les pommes de terre et découpez-en la chair en petits dés.
  2. Pressez les citrons et mélangez le jus à la pomme de terre.
  3. Epluchez l'avocat, découpez-en la chair en petits dés et mélangez à la pomme de terre.
  4. Otez la peau des tomates en les plongeant à plusieurs reprises dans de l'eau bouillante.
  5. Découpez-les ensuite en 4.
  6. Enlevez les pépins et découpez la chair en petits dés, que vous ajoutez à la pomme de terre et à l'avocat.
  7. Egouttez les haricots et mélangez-les à la salade.
  8. Découpez le céleri en morceaux, hachez le basilic et mélangez à la salade.
  9. Assaisonnez la salade à l'aide de sel, de poivre et d'huile d'olive.
  10. Garnissez en ajoutant des morceaux d'oeuf et des pignons de pin.

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