Salade printanière tiède

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. - Lavez les mange-tout. Lavez la courgette, coupez-la en deux dans la longueur puis détaillez en tranches. Lavez le poireau et détaillez en minces anneaux. Lavez et coupez en deux les tomates cerise.
  2. - Epluchez et pressez l'ail. Hachez finement le persil et la ciboulette.
  3. - Faites brunir les pignons de pin à sec (sans matière grasse) dans une poêle.
  4. - Réalisez votre vinaigrette avec le vinaigre, la Solo, la mayonnaise, les herbes hachées et l'ail. Salez et poivrez.
  5. - Cuisez les grenailles à l'eau bouillante: elles doivent rester croquantes.
  6. - Faites bouillir une bonne quantité d'eau, salez-la et faites blanchir les mange-tout 3 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de courgette et faites blanchir encore 1 minute.
  7. - Disposez les tranches de poireau dans un plat, et versez les mange-tout et la courgette juste égouttés par dessus.
  8. - Mélangez les légumes, les grenailles et la vinaigrette. Ajoutez ensuite les tomates, la feta en dés et les pignons de pin.
  9. - Servez avec des tranches de pain gris. Si vous le désirez, vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte.
  10. Savourez cette Salade printanière tiède

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