Salade périgourdine

4 (4)
25 min

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Chauffez les gésiers dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’ils se colorent légèrement.
  2. Faites une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez. Lavez et essorez la salade.
  3. Rôtissez brièvement les noix dans une poêle ou au four.
  4. Dressez la salade sur des assiettes, ajoutez les tranches de magret, les gésiers et les noix.
  5. Nappez de vinaigrette.

Astuce


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