Salade de pennes au pesto vert
20 min
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 gr pennes, 100 gr pesto vert
- 8 tr. de pancetta, 2 cuil à s huile d'olive
- 8 tomates séchées à l'huile
- 40 gr roquette
Préparation
- Faites cuire les pâtes. Détaillez les tranches de pancetta en lanières. Egouttez les tomates séchées et coupez-les en dés. Faites dorer la pancetta dans l'huile, ajoutez les tomates, poivrez et poursuivez la cuisson , 5 min. à feu doux.
- Egouttez les pâtes et gardez 1 cuil à s de l'eau de cuisson des pâtes. Versez les pâtes dans la sauteuse qui contient la pancetta et les tomates. Mélangez le pesto à l'eau de cuisson des pâtes. Versez cette sauce sur les pâtes, mélangez bien; terminez la cuisson, 2 min, à feu doux.
- Répartissez dans des assiettes profondes tenues au chaud et garnissez de feuilles de roquette
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