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Roti de porc au Herve et à la Bush

Roti de porc au Herve et à la Bush
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Préparation

  1. Écroûter et couper en tranche le Herve.
  2. Fendre le roti dans la longueur et y glisser les tranches de Herve. Ficeler.
  3. Dans une cocotte, faire dorer la viande et réserver.
  4. Émincer les oignons finement et les faire blondir avec une cuillère a soupe de miel. Saler & Poivrer.
  5. Verser les 33cl de Bush ambrée, mettre le roti dans la cocotte, couvrir et enfourner pendant 1h30 à 180°. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
  6. Ôter le rôti et finir la sauce en délayant 1 CS de maïzena avec un peu d'eau. Verser dans la cocotte et porter brièvement a ébullition. Vérifier l’assaisonnement.

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