Risotto de tomates aux asperges, gorgonzola, jambon et basilic frais

Ingrédients pour 2 personnes

Préparation

  1. Épluchez et émincez l’oignon. Coupez les asperges en morceaux obliques. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire l’oignon et les asperges à feu doux pendant 3 min. Ajoutez le riz et faites-le cuire, en remuant constamment, pendant 2 min. Ajoutez le bouillon et la sauce pour pâtes et laissez reposer le riz pendant env. 20 min. à feu doux. Remuez de temps en temps. Entre-temps, coupez le jambon en lamelles et émiettez le gorgonzola. Mélangez le jambon et le gorgonzola au risotto. Assaisonnez éventuellement avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et un filet d'huile d'olive. Servez le risotto de tomates dans 2 assiettes creuses chaudes et saupoudrez de basilic.

Astuce

Si vous préférez un fromage un peu plus doux, remplacez le gorgonzola par du fromage de chèvre ou du mascarpone.

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