Risotto aux champignons, thym et parmesan

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50 min
Difficulté faible

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Préchauffez le four à 150°C. Râpez le fromage. Découpez grossièrement les échalotes et faites les revenir dans un filet d’huile d’olive dans une casserole normale de taille moyenne pouvant aller au four avec le couvercle (donc pas de poignées en plastique). Ajoutez le riz et faites-le cuire rapidement. Le riz doit devenir légèrement transparent mais ne doit absolument pas brunir.
  2. Ajoutez le bouillon et le vin et portez le tout à ébullition en mélangeant. Saupoudrez ensuite le tout de fromage et mettez la casserole avec son couvercle au four pendant 40 minutes. Découpez grossièrement les champignons et faites-les cuire avec un peu de margarine pendant 5 minutes. Retirez quelques feuilles de thym des branches.
  3. Retirez la casserole du four après 40 minutes. Mélangez les champignons et le thym dans la casserole et remettez le couvercle pendant un moment, afin que toutes les saveurs se mêlent et que les champignons cuisent légèrement.

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