Risotto à la courgette, aux petits pois, à la menthe, au basilic et au pecorino

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec de la margarine. Ajoutez le riz pour risotto et faites revenir les grains jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Mouillez le riz avec du vin blanc et laissez mijoter jusqu’à ce que le vin ait été absorbé.
  2. Ajoutez le bouillon de viande cuillère par cuillère. Continuez à mélanger et n’ajoutez une nouvelle cuillère de bouillon que lorsque presque tout le liquide est absorbé. Juste avant que le risotto ne soit prêt, ajoutez la courgette et les petits pois et laissez mijoter le tout doucement pendant 6 à 7 minutes.
  3. Retirez la poêle du feu et mélangez le pecorino, la menthe et le basilic émincés. Servez directement.

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