Raie aux câpres
25 min
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 aile de raie de 1 kg environ non pelée
- 2 cs de câpres
- 6 cs d' huile d'olive
- 2 cs de sauce soja
- 1 cs de vinaigre balsamique
- poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez la raie soigneusement, puis posez-la dans 1 plat creux humide. Faites cuire la raie, 15 mn, au four.
- Emusionnez l'huile d'olive, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Ajoutez les câpres et faites chauffer doucement cette vinaigrette qui ne doit pas bouillir.
- Sortez la raie du four et pelez-la immédiatement. Lorsqu'elle est chaude,cette opération se fait facilement.
- Posez 1 morceaude poisson sur chaque assiette et nappez-le de vinaigrette tiède. Poivrez et salez légèrement.
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