Queue de boeuf aux carottes
210 min
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1.2 kg de queue de boeuf en morceaux
- 600 g de carottes en rondelles d'1/2 cm
- 2 oignons coupés en 2
- 2 gousses d'ail
- 1 brin de thym
- 1 brin de romarin
- 20 cl de vin blanc sec
- 3 cs de porto
- 3 cs d' huile
-
30 g de Solo - canelle, cumin, sel & poivre
Préparation
- Dans 1 cocotte allant au four, colorer 10 mn à l'huile les morceaux de queue de boeuf avec les oignons. Egoutter la viande, jeter l'huile, la remplacer par la Solo et faire revenir les carottes 5 mn. Ajouter les gousses d'ail écrasées. Remettre la viande avec le thym et le romarin, 2 à 3 pincées de cannelle et de cumin, saler et poivrer.
- Verser le vin blanc et 20 cl d'eau. Porter à ébullition 5 mn, écumer, retirer du feu.
- Couvrir le plat, cuire 2h30 au four préchauffé à 150°C. Rectifier l'assaisonnement, dégraisser (à l'aide de papier absorbant si le liquide est chaud), ajouter le porto, cuire 10 mn et servir.
- -Ce plat préparé la veille n'en sera que meilleur!
- - On peut également cuire ce plat dans 1 autocuiseur : compter 1h30 de cuisson et terminer par 30 mn de cuisson au four pour bien confire les morceaux.
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