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Poulet à l'estragon, moutarde et champignons

Il s'agit d'une recette de

temps
30 min
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Préparation

  1. Epluchez et hachez les échalotes. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Faites revenir les échalotes 2 min dans une c. à s. d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et laissez cuire encore 2 min. Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille et faites mijoter à feu moyen pendant 10 min.
  2. Emincez les blancs de poulet et faites les revenir dans une c. à s. d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Les ajouter aux champignons et cuire encore 10 min.
  3. Ajoutez finalement la moutarde, la crème fraîche et l'estragon et mélangez bien.4

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