Potage aigre-doux piquant

1. Délayer la maïzena dans l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène, ajouter la sauce soya, le vinaigre, le poivre et le piment, et mélanger.
2. Casser l'oeuf dans 1 terrine et battre.
3. Verser l'huile dans 1 wok préchauffé et faire revenir l'oignon 2 mn
4. . Ajouter les champignons, le bouillon et le poulet, porter à ébullition et cuire 15 mn, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Incorporer la pâte de maïzena progressivement jusqu'à ce que la soupe épaississe et se lie.
6. Incorporer l'oeuf très doucement, sans cesser de remuer de sorte que se forment des filaments et non de gros morceaux d'oeufs cuits.
7. Arroser de quelques gouttes d'huile de sésame.

Ingrédientspour 4 personnes

• 4 champignons de Paris émincés Ajoutez à votre liste de courses
• 1 oignon haché Ajoutez à votre liste de courses
• 850 ml bouillon de poulet Ajoutez à votre liste de courses
• 50 g blanc de poulet en lanières Ajoutez à votre liste de courses
• 2 cs maïzena Ajoutez à votre liste de courses
• 2 cs sauce soya claire Ajoutez à votre liste de courses
• 3 cs vinaigre de riz Ajoutez à votre liste de courses
• 1/2 cc poivre noir moulu Ajoutez à votre liste de courses
• 1 piment rouge frais émincé Ajoutez à votre liste de courses
• 2 cs huile d'arachide Ajoutez à votre liste de courses
• 1 cc huile de sésame Ajoutez à votre liste de courses
• 1 oeuf Ajoutez à votre liste de courses