Portobellos au fromage de chèvre et aux épinards

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25 min
Difficulté faible

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Préchauffez le four à 185°C. Retirez les pieds des portobellos mais conservez-les. Disposez les chapeaux à l'envers dans un plat pour le four et mouillez-les d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Laissez-les cuire pendant 15 minutes au four.
  2. Émincez entre-temps les pieds des portobellos, l'échalote et l'ail. Faites les cuire dans un wok à feu vif pendant 1 minute avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez les pignons de pin pour les faire cuire également. Ajoutez ensuite les épinards et la crème et mélangez le tout.
  3. Coupez les tomates en tranches, le fromage de chèvre en morceaux et émincez le thym. Ajoutez-les avec le pesto au mélange d'épinards et assaisonnez avec du poivre et du sel.
  4. Tamponnez l'eau des portobellos, farcissez-les du mélange d'épinards et remettez-les au four pendant 10 minutes pour que tout soit bien chaud.

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