Pommes de terre en chemise au brocoli et au cheddar
À la fois colorées et gourmandes, ces pommes de terre en chemise sont un bon moyen de faire manger des brocolis à vos convives les plus réticents vis-à-vis des légumes ! Vous pouvez les servir seules, avec une petite salade, ou même en accompagnement d’un morceau de viande ou de poisson. À vous de choisir !
75 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 20 g Solo Cuire & Rôtir liquide
- 1/2 oignon rouge
- 40 ml vinaigre de vin blanc
- 1 gousse d'ail
- 200 g broccoli
- 35 g d'emmental râpé
- 65 g cheddar râpé
- 100 ml Solo Crèmefine
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 230°C
- Nettoyer les pommes de terre avec une brosse à légumes et percer leur peau avec une fourchette sur toute leur surface.
- Placer les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille
- d’aluminium (ou de papier sulfurisé, mais vérifiez d’abord qu’il résiste à une telle chaleur) et enfourner pour 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparer les pickles d’oignon. Mettre l’oignon coupé en rondelles dans un bol et couvrir d’eau bouillante. Égoutter après 1 minute. Dans une petite casserole, faire chauffer le vinaigre de vin blanc avec ½ gousse d’ail et une pincée de sel et de poivre. Quand le vinaigre commence à bouillir, retirer du feu et ajouter les rondelles d’oignon en les pressant bien dans le fond. Laisser reposer au moins 30 minutes.
- Sortir les pommes de terre du four et les badigeonner de Solo Cuire et Rôtir liquide à l’aide d’un pinceau. Ajouter une pincée de gros sel sur chaque pomme de terre et enfourner à nouveau pendant 30 minutes. (La durée de cuisson peut varier selon la taille de vos pommes de terre, vérifiez qu’elles soient bien tendres à l’aide d’une pince ou d’une fourchette, par exemple.)
- Pendant ce temps, préparer la farce. Mettre une casserole d’eau à bouillir et détailler le brocoli en petit bouquets. Cuire pendant 7 minutes avec une pincée de gros sel. Egoutter le brocoli et rincer à l’eau froide. Dans un saladier, mélanger à la fourchette le brocoli avec le Solo Crèmefine, l’emmental, la moitié du cheddar, le reste de la gousse d’ail haché, du sel et du poivre.
- Quand les pommes de terre sont prêtes, les entailler dans le sens de la longueur. Farcir du mélange de brocoli et parsemer du restant de cheddar. Enfourner à nouveau pour 5 minutes, en position grill.
- Déposer quelques pickles d’oignon sur chaque pomme de terre avant de servir.
Astuce
Préparez une plus grosse quantité de pickles d’oignon rouge ! Vous pourrez conserver les restes quelques jours au frigo et agrémenter vos tartines, salades, tacos… ou autres !
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