Polenta aux champignons et fondue moutardée

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30 min
Difficulté moyenne

Ingrédients pour 4 personnes

  • de Solo Liquide
    2 c. à s. de Solo Liquide
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • sel
  • 150 g de Reblochon
  • 100 g de tomme de Savoie
  • 100 g de gruyère
  • 20 g de Solo
  • 0.5 dl de vin blanc sec
  • 1 c. à s. de Moutarde de Dijon Amora
  • poivre du moulin
  • 300 g de polenta instantanée (fécule de maïs)
  • 1 botte de persil
  • Extra :
  • 4 ramequins (petits pots à soufflé pour 1 personne)

Préparation

  1. Brossez les champignons et coupez-les en fines tranches. Hachez finement l’ail. Râpez le gruyère et coupez les autres fromages en petits dés. Hachez le persil. Beurrez légèrement les ramequins.
  2. Faites cuire la polenta en suivant les instructions de l’emballage. Versez la polenta cuite dans les ramequins et laissez refroidir au frigo (le plus longtemps possible).
  3. Faites chauffer un peu de margarine liquide dans une poêle et faites-y revenir l’ail à feu doux. Ajoutez les champignons et laissez cuire environ 10 minutes. Salez légèrement et laissez éventuellement l’eau s’évaporer. Ôtez la poêle du feu.
  4. Faites fondre les fromages dans une casserole à feu doux avec le vin blanc et la margarine. Donnez quelques tours de moulin. Mélangez-y la moutarde et mélangez jusqu’à obtention d’une fondue lisse.
  5. Démoulez la polenta sur 4 assiettes. Nappez-la de fondue chaude et accompagnez de champignons. Saupoudrez le tout de persil et servez sans attendre.

Astuce

Délicieux avec une salade verte et une vinaigrette à la moutarde et miel.

Vous pouvez préparer la polenta un jour à l’avance et la réchauffer brièvement dans une poêle à frire avant le service.

Pour plus de goût, ajoutez du thym frais à la fondue.

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