Plat de riz aromatique à l’orange, au poulet et à la cannelle

1. Pelez et émincez l’ail. Coupez les grands fruits secs. Détaillez le poulet en petits morceaux.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites-y cuire le poulet pendant 3 minutes. Ajoutez les poireaux et faites cuire pendant 3 minutes. Incorporez l’ail et le riz cru et faites cuire le tout à feu moyen pendant 2 minutes tout en remuant.
3. Entre-temps, faites griller les amandes dans une poêle sèche à feu vif en remuant jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Ajoutez dans le riz les fruits secs, la moitié de la cannelle, le curry, la moitié des amandes et du poivre grossièrement moulu. Versez les Marmites de Bouillon et 9 dl d’eau.
4. Couvrez la casserole et portez à ébullition. Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
5. Entre-temps, lavez l’orange, épluchez-la très finement (sans le blanc) et coupez le zeste en bâtonnets.
6. Faites-les cuire dans œ dl d’eau avec le sucre pendant 3 minutes à feu moyen.
7. Mélangez les bâtonnets d’orange, le reste des amandes et la cannelle avec le riz avant de servir.

Ingrédientspour 4 personnes

• 4 gousses d’ail
• 150 g de fruits secs (raisins, abricots, figues et/ou canneberges)
• 500 g de filet de poulet
• 4 cs Solo liquide
• 600 g de poireaux coupés
• 400 g de riz blanc Basmati
• 50 g d’amandes effilées
• 2 c. à s. de cannelle
• 2 c. à s. de curry
• 2 Marmites de Bouillon Knorr Poulet
• 1 orange
• 50 g de sucre