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Piperade basque

Il s'agit d'une recette de

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accompagnements / sauces

temps
45 min
prix
Prix faible
difficulté
Difficulté faible
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Préparation

  1. Faites fondre le bouillon de poule dans 250 ml d'eau chaude.
  2. Découpez les poivrons en quarts et enlevez les placentas. Découpez les quarts de poivrons en dés (brunoise).
  3. Épluchez l'oignon et découpez-le en dés. Épluchez la gousse d'ail.
  4. Faites chauffer une casserole, versez-y 2 cs de Solo liquide et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit vitreux. Ajoutez la gousse d'ail pressée et laissez cuire, sans brunir.
  5. Ajoutez les dés de poivrons et laissez cuire le tout en remuant encore 3 minutes, pour que les saveurs se mélangent bien.
  6. Versez le bouillon de poule et ajoutez une cuillère à soupe de purée de tomates. Ajoutez le thym et la feuille de laurier.
  7. Laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
Astuce

Cette sauce du sud aura beaucoup de succès avec de l'agneau ou du thon grillé.

Pour une sauce végétarienne, remplacez le bouillon de poule par un bouillon de légumes.

Ingrédientspour 4 personnes

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