Petite soupe de broccoli & petits oignons, crostini au jambon de Parme et petits

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Voorbereiding
  2. Coupez la tige d'un oignon en fines lamelles et déposez-les dans de l'eau glacée pour les faire boucler. Couper le broccoli et le reste de la ciboule en petits morceaux.
  3. Coupez le pain en 8 fines tranches coupées de biais.
  4. Bereiding
  5. Faites griller le pain à sec dans une poêle très chaude pour le dorer. Coupez les tranches de jambon en deux. Tartinez les crostini de jambon et répartissez les petits poivrons verts par-dessus. Disposez les crostini sur 4 petites assiettes.
  6. Versez la soupe brûlante dans quatre bols ou assiettes à soupe et garnissez de bouclettes de ciboule. Disposez les petites assiettes de crostini sur table à côté de la soupe.

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