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Pesto au persil
temps
20 min
prix
Prix faible
difficulté
Difficulté faible
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Préparation
- Effeuillez le persil.
- Dans un mortier, écrasez le persil en une pâte verte, avec le sel marin et l’ail.
- Incorporez-y le parmesan et les pignons de pin et écrasez-les brièvement avec les autres ingrédients.
- Montez à l’huile d’olive pour obtenir une sauce épaisse mais encore fluide. Assaisonnez de poivre du moulin.
- Variante :
- Persillade de pesto au persil
- Incorporez une poignée de mie de pain au pesto et enduisez un beau morceau de poisson blanc, à chair ferme, de ce mélange. Posez le poisson sur une plaque de cuisson et passez dans un four préchauffé à 200 °C jusqu’à ce qu’il soit cuit et recouvert d’une belle croûte croustillante.
Ingrédientspour 4 personnes
- 2 pots de persil Ajoutez à votre liste de courses
- 1 c. à s. de pignons de pin Ajoutez à votre liste de courses
- 1 gousse d'ail Ajoutez à votre liste de courses
- 1 c. à s. de parmesan grossièrement râpé Ajoutez à votre liste de courses
- 10 cl d'huile d'olive extra vierge Ajoutez à votre liste de courses
- poivre du moulin Ajoutez à votre liste de courses
- sel marin Ajoutez à votre liste de courses
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