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Parfait de lait de coco avec une sauce chocolat

Parfait de lait de coco avec une sauce chocolat

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Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
Portions 4

ingrédients

12 cl de lait de coco
50 g de sucre
75 g de jaune d'œuf
13 cl de crème fraîche
7 cl d'eau
90 g de sucre semoule
20 g de cacao
1 feuille de gélatine

Directives nutritionnelles (par portion)

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clause de non-responsabilité

etapes de préparation

Parfait au coco : Chauffez le lait de coco avec le sucre et les jaunes d'œufs au bain-marie jusqu'à 84 °C, puis laissez refroidir.
Battez la crème et ajoutez-la délicatement à ce mélange.
Versez dans des ramequins ou des assiettes creuses, et faites solidifier au réfrigérateur.
Sauce au chocolat : Faites bouillir l'eau avec le sucre semoule et le cacao. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et mélangez-la à la sauce.

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