Coupez les blancs de poulet en gros dés. Déposez-les dans un plat.
Râpez dessus un peu de zeste de citron jaune. Pressez le jus de celui-ci et celui des citrons verts et arrosez-en le poulet. Salez légèrement. Mélangez bien.
Coupez les cœurs de palmier en grosses tranches. Ajoutez-les dans le plat et mélangez encore.
Coupez quatre rectangles de papier sulfurisé.
Répartissez le mélange poulet au citron et cœurs de palmier sur chacun. Refermez les papillotes.
Enfournez-les pour 12 à 15 min.
Servez les papillotes ouvertes sur les assiettes. Donnez un bon tour de moulin à poivre dessus.
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