Pain plat au houmous et aux boulettes
Pain plat au houmous et aux boulettes
30 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 concombre
- 5 branches de menthe
- Pour le houmous
- 240 g de pois chiches en conserve
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre de cayenne moulu
- sel de mer
- Pour les boulettes d'agneau
- 400 g haché d'agneau
- 1 piment
- 5 branches de persil plat
- 5 branches de menthe
- 1 gousse d'ail
- 0.25 cuillère à café de cumin en poudre
- 1.5 cuillère à soupe de feta émiettée
-
2 cuillères à soupe Solo margarine - 4 pain plat (en vente chez un boulanger turc ou marocain)
Préparation
- Lavez le concombre et coupez-le en lamelles.
- Préparation du houmous :
- Rincez les pois chiches et laissez-les bien s'égoutter. Épluchez la gousse d’ail et pressez-la. Mixez les pois chiches, l'ail et le tahini, ajoutez l'huile d'olive et mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une sauce onctueuse. Assaisonnez à votre convenance avec le jus de citron, le poivre de Cayenne et le sel de mer.
- Préparation des boulettes d'agneau :
- Émincez le piment. Lavez les herbes, séchez-les et hachez-les finement. Épluchez la gousse d’ail et pressez-la. Mélangez tous les ingrédients à la viande hachée et, avec vos mains humides, formez des petites boulettes. Recouvrez-les de film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur.
- Faites chauffer la Solo margarine dans une poêle et faites-y revenir les petites boulettes d'agneau jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées. Laissez-les s’égoutter sur de l’essuie-tout.
- Répartissez le houmous sur le pain plat et déposez les boulettes d'agneau par-dessus. Garnissez de lamelles de concombre et de menthe, puis roulez ou repliez le pain.
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