Oiseaux sans tête

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45 min
Difficulté moyenne

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Travaillez le haché avec l’œuf, la chapelure et les échalotes.
  2. Disposez une feuille de sauge sur chaque escalope de veau, répartissez un peu de haché dessus et enroulez.
  3. Faites brunir le beurre dans une cocotte et saisissez-y les oiseaux sans tête sur toutes leurs faces.Faites fondre la marmite de bouillon et mouillez avec le passata et l’eau. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
  4. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et saisissez-y les grappes de tomates cerise.

Astuce

Servez avec des pommes de terre cuites à l’eau, les tomates de cerise et décorez avec la sauge restante.

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