Oeuf à la neige

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. - Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre glace.
  2. - Faite chauffer une casserole d'eau : à la surface posez des boules de blanc battu, laissez cuire 1 min, retournez, laissez encore 1 min, sortez avec une écumoire.
  3. - Égouttez sur un papier absorbant. Posez les blancs sur la crème anglaise, décorer avec un filet de caramel.

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