Noix caramélisées pour diabétique et crème caramel
15 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de cerneaux de noix
- 100 g de Tagatose
- 1 dl eau
- 6 cs huile d'arachide
Préparation
- Décortiquer les noix.
- Les mettre dans une casserole avec l'eau et le Tagatose.
- Amener à ébullition et laisser cuire 10' environ en mélangeant de temps en temps.
- Le caramel va se colorer légèrement, arrêter la cuisson quand le caramel est pratiquement évaporer.
- Faire chauffer 6 cs d'huile dans une poêle. Y déposer les noix et les faire frire.
- Surveiller afin qu'elle ne brûlent pas, c'est rapide.
- Les déposer sur une assiette sans papier essuie-tout, car elles vont coller.
- Déguster avec un café.
- Ou s'en servir pour un gâteau ou une crème.
- J'ai ensuite fait chauffer 0.5 dl de lait dans la casserole et j'ai fait une crème pâtissière au caramel avec 2 jaunes d'oeufs et 40 g de maïzena.
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