Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Muffins aux bananes et aux amandes
Muffins aux bananes et aux amandes
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- 45 min
Temps de cuisson - Portions 12
Portions
ingrédients
- 1 grande ou 2 petites bananes bien mûres
- 100 g de Solo Liquide
- 200 g de cassonade blonde
- 350 g de farine fermentante
- 5 g de poudre à lever (env. 1/3 de sachet)
- 5 g de cannelle en poudre (env. 1 c. à c.)
- 2 œufs
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 50 g d'amandes effilées
- Extra:
- plaque à muffins à 12 cavités recouvertes de moules à muffins en papier
etapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (four électrique).
- Pelez la banane et écrasez-la à la fourchette.
- Mélangez la Solo dans un saladier avec le sucre, travaillez 2 à 3 minutes à la cuillère ou au mixeur. Tamisez la farine, la poudre à lever et une pincée de sel par-dessus. Ajoutez la cannelle, la banane écrasée, les œufs et le lait et mélangez à la cuillère ou au mixeur pendant 2 à 3 minutes (plus longtemps si vous utilisez la cuillère) jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
- Incorporez-y les amandes.
- À l'aide de 2 cuillères, répartissez la pâte dans les moules à muffins en papier. Faites dorer les muffins au four pendant 20 à 30 minutes. Servez chaud ou froid.
Vous pouvez napper les muffins de mousses (de banane) surmontées d'un glaçage (pâte épaisse obtenue en mélangeant quelques cuillerées de sucre impalpable à un peu d'eau).
