Mozzarella au jambon et aubergines grillées
25 min
Ingrédients pour 4 personnes
- sel
- 12 petites tranches de jambon de Parme
- 4 portions de salade mixte
- 2 aubergines
- 9 cuillères à soupe de Bertolli extra vergine
- basilic frais
- 250 g de mozzarella
- poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
- Détaillez les aubergines en tranches et salez.
- Laissez dégorger 20 minutes puis rincez-les.
- Séchez-les et enduisez-les d'huile d'olive.
- Parsemez de basilic haché et faites revenir sur les deux faces dans une poêle ou un grill.
- Mélangez le rsete de l'huile d'olive avec le vinaigre, salez et poivrez.
- Dressez le jambon et la mozzarella en tranches sur les assiettes avec la salade.
- Garnissez de tranches d'aubergines et nappez de sauce.
- Décorez de poivre fraîchement moulu.
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