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Mozzarella au jambon et aubergines grillées

Mozzarella au jambon et aubergines grillées

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25 min

Ingrédients pour 4 personnes

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Préparation

  1. Détaillez les aubergines en tranches et salez.
  2. Laissez dégorger 20 minutes puis rincez-les.
  3. Séchez-les et enduisez-les d'huile d'olive.
  4. Parsemez de basilic haché et faites revenir sur les deux faces dans une poêle ou un grill.
  5. Mélangez le rsete de l'huile d'olive avec le vinaigre, salez et poivrez.
  6. Dressez le jambon et la mozzarella en tranches sur les assiettes avec la salade.
  7. Garnissez de tranches d'aubergines et nappez de sauce.
  8. Décorez de poivre fraîchement moulu.

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